Šesťdesiatpäť rokov skúseností zaručujú, že Moka Rica ponúka sladkú a krémovú zmes plnú chuti a arómy, jednoducho „kávu pre milovníkov kávy.“ Firma má sídlo vo Forli (Emilia Romagna), medzi mestami Rimini a Bologna.

Stroje, neustále vylepšované na základe najnovšieho technického vývoja a vedeckého výskumu, produkujú približne 1 100 kg kávy za hodinu. To stačí na zásobovanie zákazníkov vo všetkých talianskych regiónoch, predovšetkým náročných majiteľov kaviarní. Firma MOKA RICA už veľa rokov exportuje talianske „espresso“ do mnohých krajín a tak predstavuje kávu celému svetu.

Predtým, ako sa z kávy stane „Moka Rica“ prejde káva ôsmymi rozliličnámi fázami: „Ochutnávka“ rôznych druhov zelenej kávy, ktoré sa pražia a následne ochutnávajú. Každý druh zelenej kávy sa praží oddelene, pretože každý druh kávy si vyžaduje inú teplotu a dobu praženia. Ďalej nasleduje chladenie a sušenie vzduchom, aby sa odstránila vlhkosť a zachovala aróma. Nasledujúca fáza je istým druhom „dozrievania“ vo veľkých ocelových silách, kde sa dotvára aróma a chuť. „Výber farby“ prebieha pomocou moderných elektronických prístrojov, ktoré rozdeľujú svetlé zrnká od tmavých, vyraďujú poškodené zrnká a tak zabezpečujú homogénnosť masy. Samotné tajomstvo dosiahnutia požadovanej chuti leží v kvalitnom zmiešaní jednotlivých druhov kávy. Balenie závisí od cielovej skupiny: od rodinných balení vo vysokom vákuu – 250/500 gramové balenia v sáčkoch a 250 gramové dózy až po špeciálne balenia pre kaviarne od 1 do 3 kilogramov.